COCOKU
“Minuman kaya serat, sehat dan menyegarkan”
Minuman kaya serat
Cocoku merupakan minuman nata de coco yang sangat digemari oleh semua kalangan baik
dari anak- anak hingga dewasa karena keunikan rasanya. Cocoku sangat baik dikonsumsi bagi
semua kalangan karena kaya akan serat yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Cocoku
bisa dikonsumsi langsung atau dapat juga dikombinasikan dengan aneka minuman lainnya.
Kandungan gizi
Nata de coco dikenal sebagai makanan sehat karena kandungan airnya yang tinggi (sekitar
98%) dan rendah kalori. Kandungan utamanya adalah serat pangan (dietary fiber), yang sangat
baik untuk kesehatan pencernaan dan membantu melancarkan buang air besar. Produk ini juga
sering dijadikan pilihan kudapan sehat bagi yang sedang menjalankan diet, serta dapat
membantu mengurangi kolesterol
Pembuatan Cocoku
Secara umum pembuatan Cocoku sama dengan nata de coco pada umumnya yaitu berbahan
dasar air kelapa, gula, cuka, ZA sebagai sumber nitrogen dan starter Acetobacter cyilinum. Pada
pembuatan Cocoku juga dibutuhkan asam cuka atau atam asetat. Asam asetat atau asam cuka
digunakan untuk menurunkan pH atau meningkatkan keasaman air kelapa. Asam asetat yang
baik adalah asam asetat glacial (99,8%). Asam asetat dengan konsentrasi rendah dapat
digunakan, namun untuk mencapai tingkat keasaman yang diinginkan yaitu pH 4,5 – 5,5
dibutuhkan dalam jumlah banyak. Pada umumnya nutrisi untuk Acetobacter xylinum
menggunakan urea dan Za.
Optimalisasi pemanfaatan limbah air kelapa
Cocoku merupakan salah satu solusi dari permasalahan melimpahnya limbah air kelapa yang
jika tidak dikelola dengan baik dapt berdampak tidak baik bagi lingkungan. Banyak keuntungan
yang diperoleh dengan pengolahan limbah air kepala menjadi Cocoku. Keuntungan pertama
yaitu teratasinya masalah limbah air kelapa. Keuntungan kedua dapat menjadi sumber
keuntungan bagi pengelolanya karena air kelapa yang awalanya banyak terbuang dapat
menghasilkan produk yang unik dan mempunyai nilai jual tinggi.
Dengan berbagai keunikan rasanya, Cocoku menjadi pilihan minuman yang tepat,
menyegarkan ,menyehatkan dan aman untuk dikonsumsi.